V zgodnjih poletnih dneh prija sveže zrnje graha. Iz njega lahko pripravimo enostavne jedi in bolj zahtevne prelive ali pene. Hitro pripravljena in okusna jed je dušen grah na vodi z nekaj masla, z dodatkom svežih lističev ene od aromatičnih rastlin (bazilike, čemaža, koprca, pehtrana, kreše) in s pečenim mladim krompirčkom. V prikuhah se še posebej ujema s šparglji, artičokami, korenjem in šampinjoni, nad pireji, kašami in namazi pa bodo navdušeni tudi otroci.

GRAHOV NAMAZ

Sestavine za dve osebi: 300 g kuhanega zrnja graha, 1 strok česna, sveži listi peteršilja, ščepec soli, limonin sok

Najprej skuhamo grah in enako kot pri fižolu odlijemo vodo v skodelico, ki je ne zavržemo, ampak uporabimo kot jušno osnovo pri pripravi drugih jedi. Grah skupaj s česnom, peteršiljem in soljo pretlačimo s paličnim mešalnikom. Po okusu lahko dodamo limonin sok.

Več o prehrani z zrnatimi stročnicami boste izvedeli v knjigi Zrnate stročnice

http://zalozba.kmeckiglas.com/zrnate-stro%C4%8Dnice