Sojini polpeti

Sestavine za 2 osebi: 120 g ovsenih kosmičev, 1 rdeča čebula, 1 strok česna, 100 g kuhanega zrnja soje, listi svežega peteršilja, začimbe: kurkuma, rdeča paprika, ščepec soli

Najprej olupimo čebulo in česen, ju drobno narežemo ter damo v posodo h kuhanemu zrnju soje. Dodamo še sesekljane liste svežega peteršilja, kurkumo, rdečo papriko v prahu, sol in ovsene kosmiče. Gostoto in lepljivost uravnavamo z vodo, v kateri se je kuhala soja. Zmešamo s paličnim mešalnikom.

Ko sestavine pretlačimo, polpete oblikujemo z žlico ali roko in jih položimo na peki papir v pekač. Pečemo jih na 180 °C okoli pol ure.

Več o prehrani z zrnatimi stročnicami boste izvedeli v knjigi Zrnate stročnice