Oseba Ana Kos je delil/a objavo objavo: Strah pred človekom
00:05
Ana Kos je objavil/a novo fotografijo
00:04
Oseba Geza Grabar je delil/a objavo objavo: 55. sejem AGRA
23:15
Geza Grabar je objavil/a objavo 55. sejem AGRA
23:15
Taja in ... je komentiral/a na haiku
22:54
Taja in ... je komentiral/a na haiku
22:37
i k a je komentiral/a na haiku
21:47
Oseba Vlasta Kunej je delil/a objavo objavo: Vrt v septembru
15:13
Vlasta Kunej je objavil/a objavo Vrt v septembru
15:13
Ana Kos je komentiral/a na Ročno pisanje pisem!
14:57
Savina  Dreu

Zadnji komentarji

Prijatelji

Alen  OsenjakKarmen  Gostinčar
Antioksidanti v rdečem vinu
 

Veliko študij je posvečenih raziskovanju 'francoskega paradoksa' in varovalnega učinka zmernega pitja vina. Varovalni učinek samega etanola je poznan že nekaj časa, novejši pa so dokazi, da je prav rdeče vino pijača, ki ima v zmernih količinah lahko še dodatni pozitivni učinek pri srčno-žilnih obolenjih.

Fenolne spojine (polifenole), med katere prištevamo flavonoide, flavonole in številne druge polifenolne spojine, uvrščamo med snovi, ki imajo v vinu najpomembnejšo antioksidativno naravo. Njihova temeljna funkcija je preprečevanje oksidacije v biološko in senzorično pomembnih komponentah živila. Dokazano je, da vino vsebuje številne naravne fenole, ki delujejo antioksidativno proti prostim radikalom ter s tem upočasnjujejo napredek bolezni srca in ožilja ter nekaterih vrst raka, delujejo pa tudi protibakterijsko in protivirusno.

Razlika v polifenolni sestavi se izraža v skupni antioksidativni aktivnosti, ki je v kozarcu rdečega vina (150 ml) ekvivalentna 12 kozarcem belega vina, 2 skodelicam čaja, 5 jabolkom, 500 ml piva, 7 kozarcem pomarančnega soka ali 20 kozarcem jabolčnega soka.

Več o tem lahko preberete v knjigi Skrivnosti dobrega vina

Savina  Dreu
Savina Dreu
Objavil/a 2017-07-25 15:53:29 (Jul 25, 2017)

ZADNJE OBJAVE

close_btn