V preteklosti smo pogosto slišali nasvete, da je nasičene maščobne kisline živalskega izvora dobro nadomestiti z nenasičenimi maščobami rastlinskega izvora in zato so olja in tudi margarina (nadomestek masla) postala veliko bolj zanimiva za uporabo..

Člani kulinarične sekcije v Klubu Korošcev Ljubljana so se zbrali na 13. Koroški kuhariji, tokrat na temo ajda. Pri ustvarjanju ajdovih jedi, po starih koroških receptih, jim je pomagal prof. dr. Ivan Kreft, ki je priznani strokovnjak za ajdo ter ...

Grozdje, jabolka, buče, kostanj, kaki … je le nekaj darov, ki nam jih ponuja jesen. Po večini so praznovanja povezana z dobro letino tradicionalna in so postala zanimiva turistična ponudba.

Zrnje leče v primerjavi z drugimi stročnicami kuhamo nekoliko drugače, saj pri njej ni potrebno dolgotrajno namakanje in kuhanje. Zrnje leče damo v lonec in kuhamo tri minute v vreli vodi. Odlijemo vodo in prelijemo zrnju svežo vodo ter namakamo.

Najprej olupimo čebulo in česen, ju drobno narežemo ter damo v posodo h kuhanemu zrnju soje. Dodamo še sesekljane liste svežega peteršilja, kurkumo, rdečo papriko v prahu, sol in ovsene kosmiče. Gostoto in lepljivost uravnavamo z vodo, v kateri se je