Kaj naredi večer ob televiziji, zabavi ali ob kartah še prijetnejši? Hrustljavi prigrizki seveda! Doma narejeni grisini, svedrci, prestice, krekerji in drugo slano pecivo so več kot idealni za kramljanje ob pivu. Če so recepti za to preprosti in povrhu vsega še odlični, se bomo take peke lotili z velikim veseljem. Iz knjige PIKANTNO PECIVO smo med več kot petdesetimi recepti za vas izbrali svedrce s slanino.

Svedrci s slanino

Sestavine: Kislo testo: 300 g moke, 100 ml sirotke, 100 ml vode

Ostale sestavine:700 g pšenične moke, 400 ml mlačne vode (del lahko nadomestimo z mlekom), 18 g soli, 40 g kvas

1) Dan pred izdelavo svedrcev pripravimo kislo testo iz moke, sirotke in vode. Zmes dobro premešamo, pokrijemo in pustimo pri sobni temperaturi.

2) Naslednji dan kislemu testu vmešamo Še druge sestavine in jih zgnetemo v gladko testo.

3) Testo naj počiva 20 minut, nato ga razdelimo na manjše kose, oblikujemo in položimo na krožnik.

4) Testo razvaljamo 2 mm debelo, nato iz njega izrežemo 12 cm dolge in 1,5 cm široke trakove. Na vsak kos položimo trak pancete ali dimljene slanine in vse skupaj ovijemo okoli lesene ali kovinske palice premera 1 cm.

5) Svedrci naj vzhajajo vsaj 20 minut, nato jih pečemo 12 minut pri 190 °C.

Poleg tega boste lahko pripravili še: kuminove palčke, koruzne krekerje, fino sirovo pecivo, fižolove pogačice, profiterole, empanade, grisine, pirine krekerje, ajdovo listnato pecivo in številne druge hrustljave dobrote.

Več v knjigi PIKANTNO PECIVO: http://zalozba.kmeckiglas.com/kulinarika/pikantno-pecivo