Na piknik s pogrnjeno odejo in košaro smo v zadnjem času že nekoliko pozabili, čeprav se na takšno dogodivščino lahko odpravimo od pozne pomladi pa vse do jesenskega časa. Piknik je prijetna pustolovščina stran od doma, nekje v naravi ob potoku, na robu gozda ali travniku. Jedi za piknik naj bodo preproste in lahke, sestavljene primerno za tople dni. Na splošno je priporočljivo jedi, kot so namazi, solate, pecivo pripraviti vnaprej že doma. Če se nam ponuja možnost zakurimo ogenj, nato v foliji specimo ribe, meso, krompir, zelenjavo …

Peteršiljeva solata s kuskusom

Sestavine: skodelica kuskusa, 2 skodelici sesekljanega peteršilja, 2 paradižnika, 3 mlade čebule

Sestavine za preliv: žlička gorčice, poper, sol, 2 žlički kisa, 4 žličke oljčnega olja

Kuskus prelijemo z vrelo vodo, precedimo in ohladimo. Paradižnik in čebulo narežemo na koščke, dodamo ohlajen kuskus ter prelijemo s prelivom.

Rukolin namaz

Sestavine: 40 g rukole, 15 g mletih pistacij, 50 g mladega svežega ovčjega sira, 20 g parmezana, 1 strok česna, 30 ml oljčnega olja, sol, čili v prahu

Pistacije na hitro popražimo v suhi ponvi, da zadiši, nato jih ohladimo. Rukolo operemo in dobro osušimo. Parmezan narežemo na koščke, česen olupimo. Vse pripravljene sestavine damo v multipraktik in zmešamo, da dobimo gladek namaz.

Še bolj okusno in začinjeno bo, če tudi na pikniku pripravimo za oči prijetno dekoracijo. Pribor, kozarce, krožnike, skodelice za kavo, prtičke …

Vse to in še več v knjigi Praznične mize  http://zalozba.kmeckiglas.com/praznicne-mize